小かぶは葉を少し残して洗い、半分〜大きければ4等分にします。

人参は皮をむき、薄めの半月切りにします。

鍋に湯を沸かし、人参を入れて2分ほど茹でます。

同じ鍋に小かぶを加え、さらに2〜3分ほど茹でます。

ザルにあげ、しっかり水気を切ります。

ボウルに味噌・甘酒・酢を入れて混ぜ、なめらかになったらオリーブオイルと白ごまを加えて混ぜます。

器に温野菜を盛り、味噌ドレッシングをかけて完成です。