うどんをたっぷりの湯で規定時間茹でる。

めんつゆと冷水を１：３の割合で合わせておく。

茹で上がったうどんをざるにあげ冷水でしっかりとしめる。

うどんを器に盛り、とろろわさびを乗せめんつゆをかけて完成。