鍋に油を熱し、ニンニクを入れて香りが立つまで弱火で加熱。

ニンニクがフツフツしてきたら鶏肉を加え、表面に焼き色をつける。

酒、みりん、醤油、生姜をすりおろして加え、全体を混ぜる。

鰹節を加えて弱火で煮含める。

火を止めてしばらく置き、味を馴染ませる。