本格こだわりひじきの煮物
祖母から教わったレシピです。
干し椎茸の出汁の旨みがたっぷり入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水に浸ける
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- 2
１時間つけておく
- 3
干し椎茸を✴︎砂糖1/2とお湯か150ml入れる。１時間つけておく。
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- 4
油揚げは湯通しをしてから細かく切る
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- 5
人参は千切りにする
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- 6
黄金色の出た出し汁から干し椎茸を取り出して軸を切り、細切りにする
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- 7
ひじきをかき混ぜ2〜3回水を取り替える。
- 8
ザルで水を切りひじきを使用する
- 9
フライパンに油を入れ、人参、ひじき、干し椎茸、油揚げ、干し椎茸の戻し汁を入れる
- 10
さらにお湯がヒタヒタになるまで入れる。
- 11
やわらかくなるまで蓋をして煮込む
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- 12
○の調味料を入れる。
- 13
もう一度、弱火で10分煮込む。
- 14
完成
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- 15
仕上がり
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コツ・ポイント
ひじきを水で戻すとき砂が底に溜まりやすいので、ざるに上げるとき手で上からつまみ上げて移します。
ひじきと干し椎茸も１時間かけて水とお湯で戻します。
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