新タマネギはスライサーでスライス。人参は千切り。鷹の爪は種をとって輪切りに。

保存容器にaを入れ混ぜておく。

①を②に入れておく。

ワカサギはキッチンペーパーで水気を切る。

④に米粉を適量、塗す

180度の油で4分ほど揚げ、中まで火を通す。

揚げたワカサギはリードの上に置き油をきる。

熱いうちに③に漬け込む。しっかり染み込ませる。

トッピングにブロッコリーのスプラウトを載せても美味しい。