ヤンニョムチキン
子どもが好きな味。後味ピリッとのヤンニョムチキン。自分用覚書。焼肉のたれは戸村が1番!
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鶏肉に塩こしょう、砂糖、薄口醤油、酒を混ぜた液をもみ込み、数十分置く。
タレの材料(ごま油、砂糖、みりん、コチュジャン、ケチャップ、ニンニク、焼肉のたれ)を混ぜ、味を見て調整する。
甘いなと思ったら焼肉のたれを小さじ1/2ずつ、辛いなと思ったらケチャップを小さじ1ずつ足してください
片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜ、鶏肉にまぶす(付け液はお好みで切る)。
180度の油で鶏肉を揚げ、油を切る。
揚げた鶏肉の片面だけタレに絡めて完成。(味が濃いため)
タレの味を見ながら、ケチャップや焼肉のたれの量を調整してお好みの甘辛さに仕上げてください。
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