新玉ねぎたっぷり 社員食堂風カレーライス
豪華でもない 特別 うまいわけでもない でもまた もう一度忘れた頃に食べたくなる そんな 学生食堂や 社員食堂のカレーライス🍛それを 季節の 新玉ねぎを使って
ど定番のバーモントカレー甘口 ベースで作ってみました お子様でも食べられるお野菜たっぷりの カレーライスです
作り方も 別段 特殊な技術もなく 味付けもごくごく単純です よかったら真似してみてください プロのシェフ て も お家でカレーを作る時には必ず入れる有名カレー ショップの店長もやってる隠し味のめんつゆが決め手 です
新玉ねぎたっぷり 社員食堂風カレーライス
豪華でもない 特別 うまいわけでもない でもまた もう一度忘れた頃に食べたくなる そんな 学生食堂や 社員食堂のカレーライス🍛それを 季節の 新玉ねぎを使って
ど定番のバーモントカレー甘口 ベースで作ってみました お子様でも食べられるお野菜たっぷりの カレーライスです
作り方も 別段 特殊な技術もなく 味付けもごくごく単純です よかったら真似してみてください プロのシェフ て も お家でカレーを作る時には必ず入れる有名カレー ショップの店長もやってる隠し味のめんつゆが決め手 です
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは みじん切り とざっくりタイプと人参とじゃがいもは小さめの角切り お肉は一口大に切り分けます
-
- 2
フライパンに油をひいて暖かくなったら豚肉を入れて にんにくと生姜のチューブを入れて炒めます 中火です
-
- 3
お肉に半分ぐらい火が通って 生姜とニンニクの香りが出たら 塩コショウをして みじん切りの玉ねぎと人参を入れます
-
- 4
左の写真 ぐらいの状態になったらお水を300cc 加えて 木べら でフライパンにくっついた 旨味をこそぎます
-
- 5
そして フライパンから鍋に移し お水を600cc 足して沸騰するまでは強火で
-
- 6
沸騰してきたら アク取りをしてそれが終わったら 中火で30分煮込みます
-
- 7
30分煮込んだ状態が この状態です これぐらい煮込んだら じゃがいもと玉ねぎを入れます
-
- 8
ここでまた温度が下がるので 強火にして沸騰したら弱火に落として20分程度 煮込みます
-
- 9
20分程度 煮込んで じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなっていたらカレールーを加えます
-
- 10
弱火でじっくりと 焦げ付かないように かき混ぜながらルーを溶かして なじませます 濃いすぎる場合は 差し水を
-
- 11
ここでワンポイント お玉で混ぜるとお野菜が 煮崩れてボロボロになっちゃうことが多いのでゴムベラ で混ぜるの おすすめです
- 12
ここで最後の隠し味 おたふくソースとケチャップとお醤油 ウスターソースで 自分好みの味に仕上げます
-
- 13
この隠し味はいらない 私独自のものがある 市販のルー の味だけでいいっていう方は入れないでください 自分好みにしてね
- 14
器に盛り付ければ完成です
-
- 15
今回は バーモントカレーと SB ゴールデンカレーを使いましたが分量の単位はこの仕切りがある 1ブロック単位計算です
-
- 16
いやいや このルーは嫌いだ 私の好きなルーがあると思う方はご自分の好みのルーを入れて仕上げてください
- 17
またはもっと辛くしたい カレーパウダーが使いたいという方はカレーパウダーで調整してみてください辛口がいい人は辛口で
- 18
レシピはあくまで ベースでこういう作り方 だと こういうものが出来上がるっていうトレース 材料なので
- 19
これは参考にするが 自分流で作りますっていう方はそうやって自分好みの美味しい味に仕上げてください あくまで参考資料です
- 20
この作り方 この味付けは私にぴったりだわっていう方はこのまま 作ってみてね
コツ・ポイント
このレシピ については 新玉ねぎを使って学生食堂や 社員食堂 下町の食堂の味を再現しているようなレシピです 基本ベース と考えて自分好みの味で作ってもらって結構なのでアレンジしてください もちろん気に入った方はそのままやってみてね
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
