ズッキーニは1cm幅の半月切り、ナスは大きめ乱切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは大きめに分ける。

ミニトマトは半分、にんにくは薄切り、メカジキは一口大に切る。

メカジキに軽く塩を振る。

せいろにクッキングシートを敷き、下にズッキーニ、ナス、玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマト、にんにくを広げる。

野菜の上にトマト缶、オリーブオイル、塩、コンソメを全体に回しかける。

一番上にメカジキを並べる。

強めの蒸気で12〜15分蒸す。ナスがトロっとし、トマトが全体になじんだら完成。

仕上げに黒こしょう、オリーブオイル、粉チーズまたはバジルをかける。