しっとり香ばしい全粒粉の麦茶パン
前日の夜生地を捏ねて冷蔵庫へ
翌朝子供と成形を楽しめます
全粒粉入りだけど固くならずしっとりです
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳・麦茶を35〜40℃に温める
- 2
粉類をボウルに入れ、温めた水分・米油をいっしょに加える
- 3
生地まとまってきたら、10分ほどなめらかになるまでしっかりこね
- 4
容器にラップしてジップロックに入れ冷蔵庫の野菜室で1晩寝かす(1次発酵)
- 5
ガス抜きをして好みのサイズに分けて成形する
- 6
朝生地を取り出し、常温で1時間程放置する
- 7
オープンを200℃に予熱しておく
- 8
焼く直前に好みのクープを入れる
- 9
好みの具材を包んだりトッピングする
- 10
天板に並べ、濡れ布巾を上にかけ、20分ほど常温で発酵
- 11
200℃に予熱したオーブンで20〜15分焼く
コツ・ポイント
麦茶でコクUP：お水の代わりに温かい麦茶を使うことで、全粒粉の持つ麦の香ばしさが引き立ちます
柔らかく食べやすいです
成形したサイズや具材によって焼き時間は調節
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