Bongko Mentuk

Name: Bongko Mentuk
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🫔Bahan Isi Daging:; 300 gram daging sapi giling (atau daging sapi utuh direbus lalu di suwir² halus); 200 ml air; 1 sachet santan bubuk; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 jempol jahe; 1 butir kemiri; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jempol laos, geprek; 2 batang bawang prei, iris kecil-kecil; 1,5 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt penyedap rasa (optional); 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 250 gram (1 sdm) tepung tapioka; 1 sdm (1 sdt) garam; 1 sdt (1 sdm) minyak goreng; 1 sdm (1 butir) telur; 1 butir (500 ml) santan/ air biasa; 500 ml santan; 500 ml air biasa (untuk mengganti santan); 2 sachet (500 ml) air; 500 ml (3 sdm) tepung beras; 3 sdm (1/2 sdt) garam; 1/2 sdt (1/2 sdt) penyedap rasa

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Salam manis gurih sahabat Cookpad 🙏😍
Masih di suasana pesta hari Raya Qurban dan hari Tasyriq...😍
Kali ini saya bikin kudapan tradisional yang berbahan daging ... sekaligus utk posbar Cookpad Apron
"Dari Pohon Pisang" .. yaitu Bongko Mentuk ...
Kudapan Tradisional berisi daging sapi manis gurih dibalut dgn dadar dan disiram dgn kuah areh santan yg gurih. Dibungkus daun pisang lalu dikukus.
"Bongko Mentuk adalah jajanan tradisional khas Jawa, terutama populer di daerah pesisir utara seperti Surabaya, Jepara, dan Pemalang. Kudapan ini memiliki cita rasa gurih, lembut, dan creamy, serta biasanya dibungkus menggunakan daun pisang."(Google AI)
Yuuk langsung kita eksekusi 👩‍🍳🫕

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DariPohonPisang
#Mamahrecipe_DariPohonPisang
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookingCommunityClass_Meatology
#BancakanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu
#BongkoMentuk
#ByYulieGunawan
#CookpadApronChallenge
#CACpekan9

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/17028782
@alyahdr

Lebih banyak

Bongko Mentuk

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/17028782
@alyahdr

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

16 porsi

🫔Bahan Isi Daging:
300 gramdaging sapi giling (atau daging sapi utuh direbus lalu di suwir² halus)
200 mlair
1 sachetsantan bubuk
3 sdmminyak goreng untuk menumis
🔸️Bumbu Halus :
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
1 jempoljahe
1 butirkemiri
🔸️Bumbu Utuh Aromatik:
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruas jempollaos, geprek
2 batangbawang prei, iris kecil-kecil
🔸️Bumbu Penyedap dan Rempah:
1,5 sdtgaram
2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtpenyedap rasa (optional)
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
🫔Bahan Kulit Dadar :
tepung terigu protein tinggi
250 gram (1 sdm)tepung tapioka
1 sdm (1 sdt)garam
1 sdt (1 sdm)minyak goreng
1 sdm (1 butir)telur
1 butir (500 ml)santan/ air biasa
500 mlsantan
500 mlair biasa (untuk mengganti santan)
2 sachet santan instant @65ml
2 sachet (500 ml)air
500 ml (3 sdm)tepung beras
3 sdm (1/2 sdt)garam
1/2 sdt (1/2 sdt)penyedap rasa
1/2 sdt (1/2 sdt)gula pasir
🫔Bahan Pembungkus :
Daun Pisang
Tusuk gigi

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

🫕Membuat isian : siapkan bumbu dan bahan. Blender bahan bumbu halus.
2

Tumis bumbu utuh aromatik hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga tanak dan berminyak.
3

Masukkan daging giling. Tumis hingga berubah warna dan berair.
4

Masukkan bumbu penyedap dan rempah. Aduk rata.
5

Tuang air, didihkan.
6

Masukkan santan bubuk, aduk rata. Masak hingga tanak dan bumbu meresap. Sisihkan
7

🫕Membuat Kulit Dadar : Siapkan baskom. Masukkan semua bahan dadar kecuali air santan. Tuang air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur merata. Istirahatkan 30 menit.
8

Panaskan teflon yang sudah dioles minyak goreng tipis menggunakan tissue. Tuang 1 sendok sayur adonan dan buat dadar. Lipat seperti amplop. Lakukan hingga selesai.
9

🫕Membuat areh santan kental : masukkan semua bahan Santan Areh ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Off kompor.
10

🫕Penyelesaian: Siapkan daun pisang. Bersihkan. Bila ingin daun yg lebih lentur, bisa dipanaskan sebentar di atas kompor. Siapkan 2 lembar daun lebar dan kecil. Taruh 1 gulungan dadar isi daging, lalu siram dengan 1 sendok sayur areh santan kental. Bungkus lalu sematkan tusuk gigi. Kukus selama 30 menit. Tunggu hingga hangat/ dingin.
11

Bongko Mentuk siap disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

pada 29 Mei 2026 10.37

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Ibu yang bahagia dengan 7 anak... hobi shopping, travelling n cooking 💝 Sangat menikmati tugas sbg ibu , memasak utk keluarga dan mengeksekusi resep2 masakan sehat dan lezat...Barakallaah 😍IG @yulie_yudagunawanFB Yulie Yuda GunawanTT tiktok.com/@yuliegunawan7

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kanji Daun Bawang Gula Terigu Protein Tinggi Daun Jeruk Telur Ketumbar Tepung Beras Daging Sapi Tepung Santan Bubuk Pisang Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya