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ふきの煮もの
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ふきの煮もの-レシピのメイン写真

ふきの煮もの

まめしま
まめしま @cook_60057720
北陸

ふきの下処理をしたものと油あげで甘じょっぱい煮ものにしました。

ふきの下処理をしたものと油あげで甘じょっぱい煮ものにしました。

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ふきの煮もの

まめしま
まめしま @cook_60057720
北陸

ふきの下処理をしたものと油あげで甘じょっぱい煮ものにしました。

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材料

2〜3人分
  • ふき 10本
  • 塩 大さじ1    板ずり用
  • 油あげ 1/2枚      2cmの正方形
  • だし汁 200ml
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ふきを鍋に入る大きさに切ります。まな板の上で大さじ1くらいの塩をふり、手のひらで転がします。

    • ふきの煮もの作り方1写真
  2. 2

    たっぷりのお湯でふきを2〜3分ゆでます。

    • ふきの煮もの作り方2写真
  3. 3

    ゆであがったふきをザルにあげ、鍋に水を入れて半日くらいつけておく。

    • ふきの煮もの作り方3写真
  4. 4

    つけておいたふきの水を切り、皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立て、ふきと油あげを入れて弱火で3分煮たら火を止める。

  6. 6

    冷ましてから保存容器にうつして、冷蔵庫に入れておく。味がしみこんだらできあがりです☆

コツ・ポイント

濃いめがいい時は味を調節してみてください。イメージはおいなりさんの味つけです。

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まめしま
まめしま @cook_60057720
2026/06/01 06:03に公開
北陸
食べることが好き☆転勤族のため、日本列島を移動して過ごしています。スーパー巡りが趣味です。野菜とタンパク質多めの料理を心がけています。盛りつけが苦手なので、見ばえが良くなかったら失礼いたします。
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フキ 煮物

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