切り干し大根のソムタム風
青パパイヤがなくても！
切り干し大根がソムタムになっちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で戻し、しっかり絞る。
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- 2
きゅうりは千切り、トマトはくし切りで種を抜く。使った干しエビはこちら
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- 3
ピーナッツはすりこぎで砕く
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- 4
にんにくと唐辛子をつぶす。
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- 5
ナンプラー、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。
- 6
くし切りにしてタネを抜いたトマトをすりこぎで軽くつぶしながら加える。
- 7
切り干し大根、きゅうり、干しえびを和える。
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- 8
最後にピーナッツを加えて全体的にすりこぎで叩き和えて完成。
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コツ・ポイント
・切り干し大根は戻しすぎず、少し歯ごたえを残すと本場の青パパイヤに近い食感になります。
・辛いのが好きな方は唐辛子1本入れてもいいです。苦手な方はなくてもいいです。
・お好みでパクチーのせても♪
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