Sate Padang
Daging kurban yang di bagikan biasanya terdapat juga hati ataupun paru sapi. Untuk bagian ini saya membuat sate Padang. Sate Padang adalah hidangan sate khas Sumatra Barat yang menggunakan potongan daging, lidah, atau jeroan sapi, disiram dengan kuah kental berbumbu kaya rempah. Kuah kentalnya yang berwarna kuning hingga merah kecokelatan berasal dari rebusan kaldu daging yang dicampur dengan tepung beras dan berbagai rempah.
#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
Sate Padang
Daging kurban yang di bagikan biasanya terdapat juga hati ataupun paru sapi. Untuk bagian ini saya membuat sate Padang. Sate Padang adalah hidangan sate khas Sumatra Barat yang menggunakan potongan daging, lidah, atau jeroan sapi, disiram dengan kuah kental berbumbu kaya rempah. Kuah kentalnya yang berwarna kuning hingga merah kecokelatan berasal dari rebusan kaldu daging yang dicampur dengan tepung beras dan berbagai rempah.
#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Presto hati dan paru sapi dengan air selama 3 menit setelah berdesis, matikan api, tunggu uap hilang. Angkat, potong-potong hati dan paru sesuai selera.
- 2
Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, pala, jinten, dan ketumbar.
- 3
Tumis bumbu halus bersama kayu manis, bunga lawang, kapulaga, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan potongan hati dan paru, aduk rata, tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.Masak hingga air agak menyusut, angkat isian sate. Larutkan tepung beras dengan air, tuang ke kuah sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak kuah hingga kental, koreksi rasa
- 5
Tusuk hati dan paru dengan tusuk sate, panggang di teflon sambil dioles minyak hingga kecoklatan.
- 6
Sajikan sate di piring, siram dengan kuah kental, lengkapi dengan lontong.
Tips
Aduk kuah dengan cepat setelah menambahkan larutan tepung beras agar tidak menggumpal.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar