わらびの焼きみそ和え♪
あく抜きをして下味をつけたわらび
ザクっと切って合わせたのは焼きみそ
香ばしいみその風味がよく合うの
アプリでひらく作り方
- 1
生のわらびに重曹をふりかけ
熱湯をたっぷり回しかけ放置
ひと晩 おき 浸けた水が透明になるまで何度も水を替えます -
- 2
これうまつゆと同量の水を合わせた中にアクを抜いたわらびを
入れ 下味をつけます
（冷蔵庫で半日ほど） -
- 3
クッキングホイルにだし入りみそを
のせ グリルでうっすら焦げ色がつくまで加熱 - 4
下味をつけたわらびをザクザク切って焼いたみそと合わせます
-
- 5
採ってきた山菜料理と合わせて
山菜づくし♪ -
- 6
【４】を粗く刻んで粘りを出した
わらびのたたたき -
- 7
【５】をフードプロセッサーにかけるととろとろに
ご飯にかけるとお替り必至！ -
コツ・ポイント
わらびのあく抜きの際 室温が高いと劣化するので
氷を入れたり冷やす工夫してください
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