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甘辛でとっても美味しい大学いもです。
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さつまいもを乱切りにし、水に2〜3分つける。
水を捨て、耐熱容器に入れラップをして600Wで3分加熱する。
170度の油でさつまいもを3分素揚げする。
フライパンに砂糖、みりん、醤油を入れ、さつまいもを加えて水分がなくなるまで炒める。
仕上げに塩と黒ごまをふりかけて完成。
さつまいもはしっかり水分を切ってから揚げると、よりカリッと仕上がります。
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