お米1合に1合分の水をいれ☆（醤油、みりん各大1、かつお節4g）を入れ炊飯スタート！

①が炊けたらお皿に丸く盛る。

フライパンにサラダ油をしき、といた卵2個を流し入れる。

最初に卵を少しまぜる程度で箸を止め、火が半熟くらいまで通ったら火を止める。

お皿に盛ったご飯の上に卵を乗せる。

しめじ、えのきをほぐし、えのきを1/3くらいに切る。

フライパンにサラダ油をひき、しめじえのきを炒める。

しめじ、えのきに火が通ったら片栗粉小さじ2を加え粉気がなくなるまで炒める。

④に★（醤油、みりん、和風だし顆粒各大さじ1、水100ml）を加え、適時混ぜながらとろみが出るまで火にかける。

⑤にかけてねぎを乗せて完成！