玉ねぎ、大葉、ピーマン、にんにくをフードプロセッサーにかけられるくらいの大きさに切る。（ざく切りでOK）

①にオリーブオイル・塩・アンチョビを加えフードプロセッサーにかけペースト状にする。

鶏むね肉の皮を取る。余分な筋や脂を取り除き、均一な厚さになるように刃を入れ肉を広げる。塩をし5分ほどおく。

肉の水分が出たらペーパーでふき取る。②のソースを全体に塗り広げる。（ソースは多めに出来上がるので、半分くらいの量で調節）

④の肉をなるべくきつめに巻く。大き目に出したクッキングシートに、肉をのせキャンディ状に包む。