Κοτόπουλο σε πλούσια σάλτσα κάρυ με πατάτες & καρότα, με ρύζι - το ιαπωνικό "karē raisu" ✨
Το πιάτο αυτό συνηθίζεται να φτιάχνεται με έτοιμους κύβους curry roux (η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Golden Curry), αλλά φυσικά, μπορεί να φτιαχτεί και άνευ.
Το τσακίζουν πάντα όλοι. Εμένα μου φαίνεται πολύ ουδέτερο γευστικά και προσθέτω μπαχαρικά στη μερίδα μου. 😅 Δοκιμάστε το και δείτε αν θέλετε να προσαρμόσετε τη γεύση.
_____________________________________________________
Τα αναφέρω στις "συμβουλές", αλλά τα γράφω κι εδώ: 😉
1. Μπορούμε να κάνουμε ρου και να βάλουμε μόνο 4 κσ αλεύρι με 4 φλ νερό, αλλά μου φαίνεται κάπως ριψοκίνδυνο ενώ υπάρχει ήδη το κοτόπουλο στη κατσαρόλα.
Όποιος όμως θέλει, το δοκιμάζει στο τέλος του 1ου βήματος τσιγαρίζοντας για 2 λεπτάκια το αλεύρι και προσθέτοντας λίγο - λίγο το νερό ανακατεύοντας.
Άλλη εναλλακτική είναι να αφαιρέσουμε το κοτόπουλο, να σχηματίσουμε ρου και να το επαναφέρουμε αμέσως μετά.
Και στις δύο περιπτώσεις συνεχίζουμε κανονικά, προσθέτοντας πατάτες - καρότα, κλπ.
2. Θεωρώ ότι το κοτόπουλο μπορεί να αυξηθεί, ωστόσο, δε το έχω δοκιμάσει.
3. Αν τυχόν μας φανεί πολύ πηχτή η σάλτσα, αραιώνουμε με λίγο βραστό νερό, ανακατεύοντας.
Κοτόπουλο σε πλούσια σάλτσα κάρυ με πατάτες & καρότα, με ρύζι - το ιαπωνικό "karē raisu" ✨
Το πιάτο αυτό συνηθίζεται να φτιάχνεται με έτοιμους κύβους curry roux (η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Golden Curry), αλλά φυσικά, μπορεί να φτιαχτεί και άνευ.
Το τσακίζουν πάντα όλοι. Εμένα μου φαίνεται πολύ ουδέτερο γευστικά και προσθέτω μπαχαρικά στη μερίδα μου. 😅 Δοκιμάστε το και δείτε αν θέλετε να προσαρμόσετε τη γεύση.
_____________________________________________________
Τα αναφέρω στις "συμβουλές", αλλά τα γράφω κι εδώ: 😉
1. Μπορούμε να κάνουμε ρου και να βάλουμε μόνο 4 κσ αλεύρι με 4 φλ νερό, αλλά μου φαίνεται κάπως ριψοκίνδυνο ενώ υπάρχει ήδη το κοτόπουλο στη κατσαρόλα.
Όποιος όμως θέλει, το δοκιμάζει στο τέλος του 1ου βήματος τσιγαρίζοντας για 2 λεπτάκια το αλεύρι και προσθέτοντας λίγο - λίγο το νερό ανακατεύοντας.
Άλλη εναλλακτική είναι να αφαιρέσουμε το κοτόπουλο, να σχηματίσουμε ρου και να το επαναφέρουμε αμέσως μετά.
Και στις δύο περιπτώσεις συνεχίζουμε κανονικά, προσθέτοντας πατάτες - καρότα, κλπ.
2. Θεωρώ ότι το κοτόπουλο μπορεί να αυξηθεί, ωστόσο, δε το έχω δοκιμάσει.
3. Αν τυχόν μας φανεί πολύ πηχτή η σάλτσα, αραιώνουμε με λίγο βραστό νερό, ανακατεύοντας.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
▪️Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα.
▪️Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτάκι.
▪️Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει από όλες τις πλευρές.
▪️Ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 2
▪️Ξεχωριστά, διαλύουμε τέλεια το αλεύρι στο νερό (4 φλ αν σερβίρουμε άμεσα, 5 φλ αν το αφήσουμε ψυγείο), ανακατεύοντας με σύρμα.
▪️Χύνουμε το νερό στη κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας σουρωτήρι.
▪️Προσθέτουμε τους κύβους, το κάρυ, το τζίντζερ, τις πατάτες, τα καρότα, τη κέτσαπ, τη σόγια, τη Worcestershire αν θέλουμε, το μέλι, το πιπέρι και το αλάτι.
▪️Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε γύρω στα 50' ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Στα τελευταία 5' αφαιρούμε το καπάκι.
- 3
▪️Αφήνουμε το φαγητό μας γύρω στα 15 λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρουμε, με ρύζι ανά μερίδα που έχουμε βράσει στο μεταξύ.
▪️(Γίνεται ακόμα καλύτερο αν περιμένουμε 2 ώρες πριν φάμε, ή μείνει ολονυχτίς στο ψυγείο, γιατί δένουν ωραία οι γεύσεις και πήζει ακόμη περισσότερο! Μετά το ξαναζεστάνουμε προσθέτοντας λίγο νεράκι επιπλέον. Εγώ το εφαρμόζω πάντα.)
Συμβουλές
👉 Θεωρώ ότι το κοτόπουλο μπορεί να αυξηθεί, ωστόσο, δε το έχω δοκιμάσει.
👉 Μπορούμε να κάνουμε ρου και να βάλουμε μόνο 4 κσ αλεύρι (με 4 φλ νερό), στο τέλος του 1ου βήματος τσιγαρίζοντας για 2' το αλεύρι και προσθέτοντας λίγο - λίγο το νερό ανακατεύοντας. Άλλη εναλλακτική: αφαιρούμε το κοτόπουλο, σχηματίζουμε ρου κι επαναφέρουμε το κοτόπουλο.
👉Αν τυχόν σας φανεί πολύ πηχτή η σάλτσα, αραιώστε με λίγο βραστό νερό.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)