米は洗って水気を切る。玉ねぎ、トマト、エリンギは角切り、パプリカは細切り、ニンニクはみじん切りにする。

鶏肉に塩こしょう(分量外)をふり、中火で熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて焼く。両面こんがり焼けたら一度取り出す。

同じフライパンに米と⭐︎を入れて軽く混ぜ、玉ねぎ、トマト、エリンギ、焼いた鶏肉をのせる。

フタをして中火で加熱。蒸気が出たら弱火にして10分。

炊けたらパプリカをのせて10分蒸らす。