168. Tumis Tempe Leunca
Tumisan yang sering dibuat Mama di rumah.
Rasa nya khas dengan penambahan tomat yang di tumis dari awal. Bumbunya simple. Hanya bumbu iris saja. Penambahan cabai untuk rasa pedas dapat disesuaikan dengan selera masing - masing.
168. Tumis Tempe Leunca
Tumisan yang sering dibuat Mama di rumah.
Rasa nya khas dengan penambahan tomat yang di tumis dari awal. Bumbunya simple. Hanya bumbu iris saja. Penambahan cabai untuk rasa pedas dapat disesuaikan dengan selera masing - masing.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buang tangkai leunca. Potong dadu Tempe. Iris tipis bumbu-bumbu iris.
- 2
Panaskan sedikit saja minyak (cukup 1 sendok makan atau pakai wajan anti lengket) untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai sampai benar-benar harum.
- 3
Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu kecil langsung dalam keadaan mentah ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sebentar agar aroma bawang menempel pada tempe
- 4
Tuang air sekitar 150 ml. Air ini berfungsi untuk "merebus" tempe langsung di dalam wajan bersama bumbu agar matang sempurna. (Apabila ingin lebih kering, air cukup masukkan 100 ml saja.)
- 5
Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Kecilkan api sedikit, lalu biarkan tumisan mendidih sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap ke dalam pori-pori tempe.
- 6
Setelah airnya tinggal sedikit dan tempe sudah matang (warnanya agak berubah kecokelatan tanda bumbu meresap), baru masukkan leunca. Aduk cepat selama 1 menit, test rasa.
- 7
Siap disajikan
Tips
Potong tempenya agak tipis atau dadu kecil-kecil ya, supaya proses pematangan dengan air bisa lebih cepat dan bumbunya meresap sampai ke bagian dalam tempe.
Apabila ingin lebih kering, air cukup masukkan 100 ml saja.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar