Dimsum — Siomay Ayam Udang

Name: Dimsum — Siomay Ayam Udang
Yield: ± 25 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Tepung Terigu Serbaguna; 1 sdm Tepung Tapioka Cap Pak Tani; 130 ml Air Panas; 1 sdm Minyak Goreng; 1/2 sdt Garam; Secukupnya Tepung Tapioka Cap Pak Tani — untuk taburan supaya tidak lengket; 500 gr Daging Fillet Ayam (saya pakai bagian paha); 250 gr Udang, kupas; 1 buah Labu Siam, parut; 2 buah Wortel, parut (saya tidak pakai); 2 batang Daun Bawang, iris halus (saya tidak pakai); 1 butir Telur; 175 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung (resep asli: Maizena); 8 siung Bawang Putih, haluskan; 1/2 sdm Garam; 1/2 sdm Lada; 1/2 sdm Gula Pasir; 1/2 sdm Kaldu Ayam Bubuk; 2,5 sdm Minyak Wijen; 1 sdm Kecap Ikan (resep asli: Saus Tiram); 2 siung Bawang Putih; 3 buah Cabe Rawit Merah; 1 buah Cabe Merah Besar; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula Pasir; 50 ml Air; 1/2 sdt Maizena, larutkan dengan sedikit air

Rachel Esther S. @chelysadeli

Jimbaran, Provinsi Bali, Indonesia

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#ChelysaDeli2026

🌊 Dari Laut ke Dapur 🌊

Ada yang selalu menyenangkan saat mengolah hasil laut menjadi hidangan untuk keluarga. Saya memilih udang segar yang dipadukan dengan daging ayam untuk dibuat siomay memakai resep dari mbak @Aisyahzulaikamuchsin untuk isiannya dan resep Kulit Siomay dari mbak @zurina_SAkha_BAnu.
Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan aroma udangnya membuat setiap gigitan terasa istimewa.

Dari laut yang kaya hasil bumi, berpindah ke dapur rumah yang penuh cerita. Setiap proses memasak selalu menghadirkan kebahagiaan tersendiri, terlebih saat hidangan disukai oleh orang-orang tercinta.

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#ChelysaDeli2026

🌊 Dari Laut ke Dapur 🌊

Dari laut yang kaya hasil bumi, berpindah ke dapur rumah yang penuh cerita. Setiap proses memasak selalu menghadirkan kebahagiaan tersendiri, terlebih saat hidangan disukai oleh orang-orang tercinta.

Lebih banyak

Dimsum — Siomay Ayam Udang

Rachel Esther S. @chelysadeli

Jimbaran, Provinsi Bali, Indonesia

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#ChelysaDeli2026

🌊 Dari Laut ke Dapur 🌊

Dari laut yang kaya hasil bumi, berpindah ke dapur rumah yang penuh cerita. Setiap proses memasak selalu menghadirkan kebahagiaan tersendiri, terlebih saat hidangan disukai oleh orang-orang tercinta.

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#ChelysaDeli2026

🌊 Dari Laut ke Dapur 🌊

Dari laut yang kaya hasil bumi, berpindah ke dapur rumah yang penuh cerita. Setiap proses memasak selalu menghadirkan kebahagiaan tersendiri, terlebih saat hidangan disukai oleh orang-orang tercinta.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

± 25 buah

Kulit Siomay:
250 gramTepung Terigu Serbaguna
1 sdmTepung Tapioka Cap Pak Tani
130 mlAir Panas
1 sdmMinyak Goreng
1/2 sdtGaram
SecukupnyaTepung Tapioka Cap Pak Tani — untuk taburan supaya tidak lengket
Bahan Adonan Siomay:
500 grDaging Fillet Ayam (saya pakai bagian paha)
250 grUdang, kupas
1 buahLabu Siam, parut
2 buahWortel, parut (saya tidak pakai)
2 batangDaun Bawang, iris halus (saya tidak pakai)
1 butirTelur
175 grTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung (resep asli: Maizena)
8 siungBawang Putih, haluskan
1/2 sdmGaram
1/2 sdmLada
1/2 sdmGula Pasir
1/2 sdmKaldu Ayam Bubuk
2,5 sdmMinyak Wijen
1 sdmKecap Ikan (resep asli: Saus Tiram)
Saus Sambal:
2 siungBawang Putih
3 buahCabe Rawit Merah
1 buahCabe Merah Besar
1 sdtGaram
1 sdtGula Pasir
50 mlAir
1/2 sdtMaizena, larutkan dengan sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

KULIT: Satukan tepung terigu serbaguna dan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, ayak. Masukkan garam, aduk. Masukkan minyak goreng, tuang air mendidih bertahap sambil diaduk hingga semua tepung tercampur dan tidak ada tepung kering tersisa.
2

Bulatkan adonan kulit, tutup dengan lap bersih, diamkan selama 15 menit. Setelah itu, bagi adonan seberat 15 gram. Istirahatkan sebentar lalu gilas hingga tipis.
3

Cetak sesuai dengan ukuran yang dikehendaki (saya: 8 cm). Lakukan hingga adonan kulit habis. Sisihkan.
4

Adonan Siomay:
* Bersihkan daging ayam lalu lap dengan tissue dapur. Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan lalu chopper, jangan terlalu halus. Sisihkan.
* Bersihkan udang, buang usus/kotoran hitamnya. Beri soda kue, campur rata, diamkan 10 menit. Bilas lalu masukkan dalam wadah dan simpan dalam freezer hingga setengah beku. Setelah itu, chopper kasar. Sisihkan.
5

Adonan Siomay:
* Parut kasar labu siam. Sisihkan.
* Dalam bowl bersih, satukan daging ayam giling, udang giling dan labu parut. Aduk rata.
* Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, garam, lada, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga adonan tercampur rata.
6

Adonan Siomay:
* Haluskan bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
* Masukkan dalam adonan, aduk rata.
* Tambahkan telur dan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
* Ambil sedikit bahan lalu kukus hingga matang untuk tes rasa.
7

Ambil 1 lembar kulit dan isi dengan adonan siomay seberat 15 gram. Bentuk seperti siomay pada umumnya. Lakukan hingga adonan habis. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit atau sampai matang.
8

Saus Sambal: rebus bawang putih, cabe rawit dan cabe merah besar hingga layu. Keluarkan dari panci lalu blender/uleg hingga halus. Masukkan kembali dalam panci, beri air dan gula. Masak hingga didih lalu beri cairan maizena, aduk hingga didih.
9

Setelah 20 menit, keluarkan siomay dari dandang dan letakkan pada piring saji. Oles permukaannya dengan minyak wijen tipis-tipis. Siomay siap disajikan bersama saus sambal.