スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－１分で茹でる。

フライパンに多目のオリーブ油と、にんにく、唐辛子を入れ火に掛ける。

香りが立ったら、玉ねぎ、茄子を加え、塩を振り、茄子に完全に火が入るまで炒め、香り付けでバジルの葉を千切り加える。

火が入ったら、トマトを加え、パスタの茹で汁で味を調える。

茹で上がったパスタを加えソースが絡みつくまで混ぜ合わせ、チーズを加えさらに混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、お好みでチーズを振り、バジルの葉を散らせば完成。