パリパリきゅうり漬け
きゅうりが安くなってきたらまとめて作りましょう。
最初は色が薄めですが、一晩おくとしっかりと茶色になりおいしいです。
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きゅうりが安くなってきたらまとめて作りましょう。
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最初は色が薄めですが、一晩おくとしっかりと茶色になりおいしいです。
きゅうりは1cm厚さの輪切りにして、塩をもみこんでおく。生姜は汚れをこそげたら皮付きのまま千切りにする。
鍋に湯をわかし、きゅうりをさっとゆでる。再沸騰したらざるにあげる。
鍋にしょうゆ、みりん、酢、生姜、唐辛子を入れ火にかける。
水気をぎゅっと絞ったきゅうりを3に入れ、あくをとりながら1分煮たら火を止め、ごまをふって煮汁につけたまま冷ます。
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