フライパンにごま油を熱し、じゃがいもと人参を入れる。

じゃがいもはあまりいじらず、焼き色がつくまで中火で炒める。

醤油、砂糖、酒、みりんを加え、全体をさっと混ぜる。

汁気が少なくなったら火を止め、いりごまをふる。