Gulai Ikan Tenggiri (Lauk Nasi Dagang)

Name: Gulai Ikan Tenggiri (Lauk Nasi Dagang)
Yield: 1 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 3 keping Ikan Tenggiri; Secukupnya Garam Himalaya; 4 keping Asam Gelugur / Asam Keping; Bahan Kisar:; 10 biji Bawang Merah; 4 ulas Bawang Putih; 1 inci Halia; 1 1/2 inci Lengkuas; Bahan Rempah:; 3 camca besar penuh Serbuk Rempah Kari; 1 camca besar Serbuk Ketumbar; 1 camca teh Serbuk Jintan Manis; 1 camca besar Serbuk Jintan putih; 1 camca besar Serbuk Cili; Bahan Lain:; Secukupnya Minyak Masak; 1 helai Daun Pandan; 300 gram Santan Pekat Segera; 1/2 cawan Air Rebusan Ikan; Secukupnya Air Tapis; Secukupnya Gula Nisan; Secukupnya Garam Himalaya; 1/4 kiub Pati Ayam (optional); 2 batang Cili Hijau; 3 biji Telur Rebus

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#131/988/2026
#988/1000
#CookpadApron2026
Masak Ikan Jom
:
Sebab Ikan Tongkol tak ada,k.ha gantikan dengan Ikan Tenggiri sahaja.Alhamdulillah ngam makan dengan Nasi Dagang,gu dengan Telur Rebus,Acar Timun & Lobak Merah juga Sambal Kelapa.

Baca lagi

Gulai Ikan Tenggiri (Lauk Nasi Dagang)

Disimpan

Cetak

Ramuan

45 minit

1 hidangan

Bahan Utama:
3 kepingIkan Tenggiri
SecukupnyaGaram Himalaya
4 kepingAsam Gelugur / Asam Keping
Bahan Kisar:
10 bijiBawang Merah
4 ulasBawang Putih
1 inciHalia
1 1/2 inciLengkuas
Bahan Rempah:
3 camcabesar penuh Serbuk Rempah Kari
1 camcabesar Serbuk Ketumbar
1 camcateh Serbuk Jintan Manis
1 camcabesar Serbuk Jintan putih
1 camcabesar Serbuk Cili
Bahan Lain:
SecukupnyaMinyak Masak
1 helaiDaun Pandan
300 gramSantan Pekat Segera
1/2 cawanAir Rebusan Ikan
SecukupnyaAir Tapis
SecukupnyaGula Nisan
SecukupnyaGaram Himalaya
1/4 kiubPati Ayam (optional)
2 batangCili Hijau
3 bijiTelur Rebus

Disimpan

Cara Memasak

45 minit

1

Bahan-bahannya.
2
3

Rebus ikan tenggiri bersama air tapis,secukupnya garam himalaya dan asam gelugur / asam keping hingga masak.Seeloknya dibiarkan semalaman.Pagi esoknya dipanaskan sekali lagi baharulah digunakan untuk masak gulai ikan.
4

Air rebusan ikan jangan dibuang,akan digunakan dalam gulai nanti.
5

Panaskan secukupnya minyak masak.Tumis daun pandan hingga wangi.Masukkan bahan kisar,tumis hingga naik bau.
6

Masukkan semua bahan rempah.Tumis hingga kering.Masukkan sedikit air tapis,tumis hingga kering lagi.Ulangi proses yang sama 2 - 3 kali lagi hingga pecah minyak.
7
8

Masukkan santan pekat segera bersama air rebusan ikan,secukupnya gula nisan,secukupnya garam himalaya dan secukupnya air tapis (kepekatan bergantung citarasa).Masak hingga mendidih.
9

Sebelum dihidangkan,masukkan 3 biji Telur rebus sebagai lauk tambahan.Hidangkan bersama nasi daging,acar timun & nenas bersama sambal kelapa.
10

Masukkan ikan tenggiri rebus bersama cili hijau.Masak sebentar lagi (dalam 10 - 15 minit.Seimbangkan rasa.Siap.