【結構長持ち】新生姜の醤油漬け
新生姜のお漬物みたいな感じで常用にとても良いです。
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- 1
新生姜の皮を剥き、厚さ2ミリくらいに切る。写真のよう金属またはガラスのボールに入れる。小さめの耐熱性ボールが良い。
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- 2
鍋に砂糖と醤油と酢を混ぜ、沸騰させる。
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- 3
生姜が入ったボールに沸騰した漬け汁を掛ける。ボールが冷めるまで待つ
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- 4
ボールが冷めた頃、浸透圧で新生姜から水分が出てきて、漬け汁がこのように増える。不思議な現象
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つけ汁を再度沸騰させ、❸にもどって、沸騰したつけ汁を新生姜の入ったボールに注ぐ。冷めるまで待つ。これを3回繰り返酢と完成
コツ・ポイント
つけ汁を再度沸騰させ、❸にもどって、沸騰したつけ汁を新生姜の入ったボールに注ぐ。冷めるまで待つ。これを3回繰り返酢と完成
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