めんつゆを火にかけ、ゼラチンを加えて溶かす。

容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

うどんを茹でて冷水でしめ、器に盛る。

オクラは茹でて輪切り、山芋はスライサーで細切りにする。

卵は薄焼きにして錦糸卵を作る。

カニカマはほぐす。梅干しは種を除き細かく刻む。

うどんの上に具材とおろし生姜を彩りよく盛り付ける。

固まったジュレをフォークで崩し、うどんの上にのせる。

刻みのりを散らして完成。