ごはんをたく。
ひじきは水でもどし、水けをきっておく。

長天→たんざくぎり。ながねぎ→みじんぎり。
にんじん→みじんぎり。
たまご→といておく。

フライパンにごま油を熱し、弱火にして、長ねぎ、にんじん、ひじき、長天をいためる。

卵をいれる。

ごはんをいれて、弱火で水分を飛ばすように、　
ゆっくり炒める。

こしょうで味をととのえ、火を止め、皿に盛り付ける。