すっぱ辛いのがウマいっ！酸辣湯うどん
とろみたっぷり・ふわふわ卵のスープで食べるうどんです。酸味はまろやかで後味すっきり、白ねぎの甘みと万能ねぎの香りでさっぱり食べられます。辛さはお好みで調節可能です。中華三昧の酸辣湯麺が大好き過ぎて、自分で家でも作れるようにレシピを考えて作り上げました！！
すっぱ辛いのがウマいっ！酸辣湯うどん
とろみたっぷり・ふわふわ卵のスープで食べるうどんです。酸味はまろやかで後味すっきり、白ねぎの甘みと万能ねぎの香りでさっぱり食べられます。辛さはお好みで調節可能です。中華三昧の酸辣湯麺が大好き過ぎて、自分で家でも作れるようにレシピを考えて作り上げました！！
アプリでひらく作り方
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白ねぎは斜め薄切りにする。万能ねぎは小口切りにしておく。卵は溶きほぐしておく。片栗粉は水で溶いて水溶き片栗粉にしておく。
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- 2
鍋に水・顆粒鶏がらスープの素・醤油・砂糖・白ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら2〜3分煮て白ねぎに火を通す。
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- 3
水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れ、とろみをつける。（混ぜながら加えるとダマになりにくい）
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- 4
とろみがついたら火を弱め、溶き卵を細く流し入れる。すぐに混ぜず少し待ってから、ふんわり浮かせるように軽く混ぜる。
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- 5
火を止めて、酢・白こしょう・ラー油・ごま油を加えて混ぜる。味見をして、物足りないようであれば塩少々で調整する。
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- 6
別鍋でうどんを表示時間通りに茹で、湯切りして器に盛る。
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- 7
スープを注ぎ、万能ねぎをたっぷりのせて完成。
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- 8
酸辣湯うどん、完成〜！！！
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- 9
酸味は強すぎず、でもちゃんとすっぱ辛い。暑い時こそ食べたくなる辛くて汗かく麺です＾＾
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- 10
人数が増える場合は単純にスープの量は倍量にしてください。
ただし、こしょうやラー油は入れすぎないように盛り付け後でOK！ -
- 11
毎日更新中！（21年目！）ブログも読んでね♪
https://toiroiro.blog.jp -
コツ・ポイント
◎ポイントやコツ
・白こしょうがピリッとした辛さの決め手。入れすぎ注意！
・とろみをつけてから卵を流し入れると、ふんわりリボン状にきれいに仕上がる
・ゆでうどんを使う場合、塩分が少なめに感じることがある。物足りなければ仕上げに塩少々で調整を
つくれぽ
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