濃厚でウマい♪加茂なすの中華風オーブン焼
スモールファーマーズ @cook_40427433
「ナスの女王」とも呼ばれる、京都の伝統野菜の加茂なすを使ったオーブン焼きです。
なすをカップに仕立て、中身はエビと炒めてピリ辛の中華風に♪濃厚であとを引くおいしさですよ^^
濃厚でウマい♪加茂なすの中華風オーブン焼
「ナスの女王」とも呼ばれる、京都の伝統野菜の加茂なすを使ったオーブン焼きです。
なすをカップに仕立て、中身はエビと炒めてピリ辛の中華風に♪濃厚であとを引くおいしさですよ^^
アプリでひらく作り方
- 1
ブラックタイガーは殻を剥き、背ワタをとって横半分に切る。洗って汚れを落とし、水けを取っておく。
- 2
なすの器を作る。縦半分に切り、反対側を5㎜程度薄く切り落とす。※こうすることで器として安定する。
- 3
なすの中身をくり抜く。皮から5㎜の所に包丁を入れて1周させ、表面に1㎝角の切り込みを入れてスプーンでくり抜くとやりやすい
- 4
フライパンにサラダ油を5㎜程度注ぎ入れ、弱目の中火にかける。①を入れて両面揚げ焼きにする。
- 5
バットにペーパータオルをしき、取り出した④を広げてある程度油を取る。
- 6
同じフライパンで③の取り出した果肉を揚げ焼きにし、油を取る。
- 7
ボウルに(A)を入れて混ぜ、⑤⑥を加えて和える。
- 8
③のなすの器に⑦を入れ、1玉分(1/2個×2)にピザ用チーズ、残り1玉分にはマヨネーズをかける。
- 9
200℃に予熱したオーブンで3～4分焼く。
コツ・ポイント
エビは硬くなりやすいので、加熱しすぎに注意してみてくださいね^^
揚げ焼きにすることで、短時間でプリッとした食感になります♪
火が入った加茂なすとの相性も良いですよ。
トッピングはチーズとマヨネーズを2種類用意してみました。
つくれぽ
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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