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【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け
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【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け-レシピのメイン写真

【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け

野菜大好き料理人
野菜大好き料理人 @cook_113320541
日本

白米が止まらない!韓国の定番料理です。漬けたてでも、味が染み込んでも絶品!

白米が止まらない!韓国の定番料理です。漬けたてでも、味が染み込んでも絶品!

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【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け

野菜大好き料理人
野菜大好き料理人 @cook_113320541
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材料

2人分
  • エゴマの葉 20〜30枚
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ1
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★おろしにんにく 小さじ1/2
  • ★白いりごま 大さじ1
  • ★粉唐辛子(お好みで) 小さじ1/2〜1
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作り方

  1. 1

    エゴマの葉はよく洗って水気を完全に拭き取り、軸を少し残して切り落とします。

  2. 2

    保存容器にエゴマの葉を3〜4枚重ねて入れ、スプーンで漬けダレを回しかけます。これを交互に繰り返して重ねていきます。

  3. 3

    冷蔵庫で30分以上寝かせ、全体にしんなり味が馴染んだら完成です。

コツ・ポイント

エゴマの葉の水気はペーパータオル等でしっかり拭き取るのが、味がぼやけず保存性を高めるコツです。お好みで大葉(シソ)を混ぜて作っても美味しいです。

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野菜大好き料理人
野菜大好き料理人 @cook_113320541
2026/06/18 06:57に公開
日本
こんにちは!旬の野菜を使った料理が大好きで、毎日の食卓に彩りと健康をプラスするレシピを考えています。シンプルな素材の組み合わせで、おいしく、体にやさしい料理を作るのが得意です。野菜本来のおいしさを引き出す工夫を盛り込んで、皆さんの食卓に笑顔を届けられたら嬉しいです。【アウトドア × ケータリングサービスのお仕事やってます】https://www.instagram.com/kuromeshi96/
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えごま

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