【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け

Name: 【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エゴマの葉 20〜30枚; ★醤油 大さじ3; ★みりん 大さじ1; ★ごま油 大さじ1; ★おろしにんにく 小さじ1/2; ★白いりごま 大さじ1; ★粉唐辛子（お好みで） 小さじ1/2〜1

野菜大好き料理人 @cook_113320541

日本

白米が止まらない！韓国の定番料理です。漬けたてでも、味が染み込んでも絶品！

【エゴマ】エゴマの葉の醤油漬け

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白米が止まらない！韓国の定番料理です。漬けたてでも、味が染み込んでも絶品！

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材料

2人分

エゴマの葉 20〜30枚
★醤油大さじ3
★みりん大さじ1
★ごま油大さじ1
★おろしにんにく小さじ1/2
★白いりごま大さじ1
★粉唐辛子（お好みで）小さじ1/2〜1

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作り方

1

エゴマの葉はよく洗って水気を完全に拭き取り、軸を少し残して切り落とします。
2

保存容器にエゴマの葉を3〜4枚重ねて入れ、スプーンで漬けダレを回しかけます。これを交互に繰り返して重ねていきます。
3

冷蔵庫で30分以上寝かせ、全体にしんなり味が馴染んだら完成です。

コツ・ポイント

エゴマの葉の水気はペーパータオル等でしっかり拭き取るのが、味がぼやけず保存性を高めるコツです。お好みで大葉（シソ）を混ぜて作っても美味しいです。

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つくれぽ

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野菜大好き料理人 @cook_113320541

2026/06/21 06:16に公開

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こんにちは！旬の野菜を使った料理が大好きで、毎日の食卓に彩りと健康をプラスするレシピを考えています。シンプルな素材の組み合わせで、おいしく、体にやさしい料理を作るのが得意です。野菜本来のおいしさを引き出す工夫を盛り込んで、皆さんの食卓に笑顔を届けられたら嬉しいです。【アウトドア × ケータリングサービスのお仕事やってます】https://www.instagram.com/kuromeshi96/

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