【赤シソ】自家製ルビージュース
砂糖とクエン酸（またはお酢）だけで驚くほど鮮やかに！夏バテ防止にもぴったりの、甘酸っぱくて爽やかな万能シロップです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇の葉は土や汚れが落ちるよう、水を替えて3回ほどしっかり洗い、ザルに上げて水気を切っておきます。
- 2
大きめの鍋に水1Lを入れて沸騰させ、赤紫蘇の葉を少しずつ加えます。中火で5〜10分ほど煮出します。
- 3
葉が緑色に変わり、お湯が濃い紫色になったら火を止め、ザルで濾して汁を鍋に戻します。
- 4
鍋を弱火にかけ、砂糖を加えてよく溶かします。火を止めてから、クエン酸（またはお酢）を加えます。
- 5
完全に冷めたら、煮沸消毒した清潔な保存瓶に移して完成です。冷蔵庫で保管してください。
コツ・ポイント
水や炭酸水、牛乳、豆乳などで3〜4倍に割って飲むのがおすすめです。クエン酸を使うとキリッとした酸味に、お酢（リンゴ酢）を使うとまろやかなコクが出ます。砂糖の量はお好みで調整してください。
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