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やまもものジャム
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やまもものジャム-レシピのメイン写真

やまもものジャム

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

地産地消市場で見つけた『やまもも』。スモモとは違う甘酸っぱさ。香り豊かなジャムにしてみました。

地産地消市場で見つけた『やまもも』。スモモとは違う甘酸っぱさ。香り豊かなジャムにしてみました。

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やまもものジャム

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

地産地消市場で見つけた『やまもも』。スモモとは違う甘酸っぱさ。香り豊かなジャムにしてみました。

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材料

1回分
  • やまもも 400~500g
  • 砂糖 150~200g
  • 白ワイン 80~100㏄
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作り方

  1. 1

    やまももは流水で洗い汚れを落とす。

    • やまもものジャム作り方1写真
  2. 2

    やまももの真ん中に切れ込みを入れる。

    • やまもものジャム作り方2写真
  3. 3

    鍋に湯を沸かし、2を2~3分茹でる。

    • やまもものジャム作り方3写真
  4. 4

    3をザルにあげて、流水で粗熱を取る。

    • やまもものジャム作り方4写真
  5. 5

    種を取り、実は鍋に入れる。

    • やまもものジャム作り方5写真
  6. 6

    5に砂糖を加える。

    • やまもものジャム作り方6写真
  7. 7

    6に白ワインを注ぐ。火にかける。

    • やまもものジャム作り方7写真
  8. 8

    沸騰したら、弱めの中火にしアクを取りながら10分弱煮詰める。

    • やまもものジャム作り方8写真
  9. 9

    トロミがついたら火から下ろし、冷ます。

    • やまもものジャム作り方9写真

コツ・ポイント

・砂糖の量は、やまももに対して1/2~1/3の重量です。
・煮詰めるトロミについてはお好みで調整してください。時々、混ぜないと焦げます。
・粗熱を取るときの水圧が強いと実が壊れやすいのでご注意ください。

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
2026/06/18 13:39に公開
名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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