カニカマは5g分（飾り用）を残してほぐし、しめじは根を切りほぐす。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、❶を入れ塩こしょうをして1分炒め、器に入れる。

卵を溶きほぐし、靖一郎豆乳飲むめんつゆストレートを加え、ザルでこして❷に入れ、アルミをかぶせる。

深めのフライパンの底から1㎝ほどのお湯を沸かし、❸を入れフタをして中火で2分、極弱火にして15分加熱する。

飾り用カニカマとイタリアンパセリを飾ったらできあがりです。