なす1個は乱切り、トマト1個は一口大に切る。ミニトマト5個なら半分に切る。

鶏肉を一口大に切る。

鍋にごま油大1/2を熱し、鶏肉となすを中火で炒める。

なすに油がまわったらトマト、水50ml、ポン酢大2、みりん大1、顆粒和風だし小1/2を加え、蓋をして弱火で5分煮ます。

器に盛り付け、お好みで手でちぎった大葉を飾り完成。