夏の手仕事 しそジュース
Mrs.mario's kitchen @cook_40353913
夏が近づくと、赤じそがたくさん出回ります。面倒に感じて今まで作ったことが無かった方も、とても簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
夏の手仕事 しそジュース
夏が近づくと、赤じそがたくさん出回ります。面倒に感じて今まで作ったことが無かった方も、とても簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
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赤じそは葉を摘んで流水で洗う
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- 2
葉を塩もみしたあと、流水で洗う。（エグミやアクを取るため）
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- 3
水を火にかけて沸かし、火を弱め（フツフツして葉が対流する程度）、赤じそを入れて10分、葉が緑色に変わるまで煮る。
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- 4
ザルに上げて葉の煮汁を絞り、紫色の液をつくる。
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- 5
お酢を入れると濃い紫からピンクに変わる。砂糖も加える。
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- 6
再び火にかけて中火で10分煮る。少し煮詰まって、いい香りがしてきたら完成。
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- 7
瓶に入れて保存。炭酸水やお水で割って楽しんでね。
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コツ・ポイント
リンゴ酢やおうちにあるお酢で作れますが、クエン酸15g（大さじ1）でもできます。あまり長く置かず、旬の楽しみとして何度も作って楽しんで下さい。
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