冷凍揚げなすを耐熱皿に並べ、ラップなしで電子レンジ600Wで2分〜2分半加熱する。

キッチンペーパーで余分な油と水分を軽く吸い取る。

小さめの耐熱ボウルにめんつゆ・水・りんご酢を入れ、電子レンジ600Wで30〜40秒温める。

温めたつゆにおろし生姜を加えて混ぜる。つゆに揚げなすを入れ、全体を優しく浸す。

器につゆごと盛り付け、かつお節、ネギ、糸唐辛子をのせて完成。