ジャガイモをよく洗ったら皮ごとぶつ切りにして、耐熱ボウルに入れ、水を少し加えたらラップをして500Wで5分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを多めに敷きジャガイモをこんがり揚げ焼きにしたら取り出し、塩、胡椒を振り混ぜる。

同じフライパンで輪切りにしたズッキーニを焼く。

器にジャガイモを敷き詰めて、上に焼いたズッキーニを盛り付けたらパルメザンチーズを大量にかけて、胡椒をまぶして完成。