冷凍庫に入るサイズの耐冷ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器で細かくほぐします。

きなこ、砂糖を入れてよく混ぜます(ここまでに、豆腐のダマがなるべく細かくなるようよく混ぜます)。

少しシャリシャリになってきたら、製氷皿に入れて、冷凍します。

食べる時は、少し常温に置き、製氷皿をひねると、区画毎に浮いてきます。一度ひねっておけば、あとはいつでも食べられます！