手作り無添加で作る 鶏ガラスープの素
ぬー @cook_81725980
父の日に誰も遊んでくれないので、
鶏ガラスープのストックでも作るか！
ってことで作成。
あまりシビアに分量を量らなくても大丈夫です。
手作り無添加で作る 鶏ガラスープの素
父の日に誰も遊んでくれないので、
鶏ガラスープのストックでも作るか！
ってことで作成。
あまりシビアに分量を量らなくても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の粗塩以外全てを細かく切る。白葱、セロリ、玉ねぎは合わせて300gになればいい。セロリが多いと臭いかも。
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- 2
全てミキサーに入れて潰す‼️
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- 3
ミキサーではダメだと気づきフープロに変更。洗い物が増えるので注意。たまに潰れてなくても気にしない。
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- 4
フライパンで焦げ目がつかないように混ぜながら水分を飛ばす。
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- 5
水分がなくなってきたら粗塩投入。
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- 6
また水分が出てくるのでさらに飛ばす。
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- 7
鉄のフライパンだと焦げ付いてくるので便利なフライパンに変更。洗い物増えるので注意。
- 8
ある程度水分が飛んだらオーブン（120〜130℃程度）でカリカリまで水分を飛ばす。
- 9
晩御飯の準備でオーブンレンジを使ったり、眠たくなった等に中断する時は粗熱を取ってラップはせずに冷蔵庫で寝かす。
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- 10
カリカリになったらミキサーで潰す。我が家ではフープロよりミキサーの方が細かく潰せる印象です。
-
- 11
ザルで細かいものと粗いものを分けて、瓶詰めして終了。
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つくれぽ
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