鯖缶トマトのスパニッシュオムレツとスープ
鯖の水煮缶を使って、高栄養なスパニッシュオムレツです。和風のイメージがありますが、うちでは地中海風に食べます。パセリたっぷりで、鯖の臭みを消します。鯖缶の汁も捨てずに冷製スープにします。冷めても美味しく、見栄えがキレイなので、ホームパーティにもおすすめ✨。22cm深型フライパンを使っていますが、普通のフライパンでも作れます😊。
混ぜて、混ぜて、焼くだけ、超簡単です！。
青魚の栄養を、余すところなく使います🍀*゜
鯖缶トマトのスパニッシュオムレツとスープ
鯖の水煮缶を使って、高栄養なスパニッシュオムレツです。和風のイメージがありますが、うちでは地中海風に食べます。パセリたっぷりで、鯖の臭みを消します。鯖缶の汁も捨てずに冷製スープにします。冷めても美味しく、見栄えがキレイなので、ホームパーティにもおすすめ✨。22cm深型フライパンを使っていますが、普通のフライパンでも作れます😊。
混ぜて、混ぜて、焼くだけ、超簡単です！。
青魚の栄養を、余すところなく使います🍀*゜
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- 1
トマトを、賽の目に切ります。
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- 2
パセリをみじん切りにします。
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- 3
鯖の水煮缶を開け、鯖の身をボウルに入れて細かくほぐします。卵8個を割り入れてよく混ぜます。
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- 4
トマト、パセリ、パルメザンチーズを入れて、よく混ぜます。
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- 5
フライパンに油ひと回しを入れ、温まったら全体に広げ縁までキッチンペーパーで塗っておきます。
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- 6
卵液を流し込み、強めの中火で端から内側にかき混ぜます。
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- 7
写真くらいにある程度固まってきたら、形を整え、弱火にして蓋をして10分焼きます。
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- 8
火を切って、再度蓋をして5分蒸らします。
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- 9
フライパンから滑らすようにお皿に乗せて出来上がり！。小さめのフライパンだと、厚みがでて豪華です！。
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- 10
次に冷製スープです。鯖の水煮缶の汁を、味噌こしや目の細かい網杓子でこして、鍋に入れ、水600cc入れます。
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- 11
トマトを、ヘタをくり抜き、薄めのくし型に切ります。
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- 12
キュウリを、皮を三箇所剥き、薄い輪切りにします。
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- 13
玉ねぎを、縦半分にし、繊維を断つように薄切りにして、鍋に入れます。
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- 14
火にかけ、沸騰したら、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜて中火で3～4分煮ます。
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- 15
火を切った鍋に、キュウリとトマトを入れます。この時はまだしょっぱめですが、冷やしている間に水分が出てちょうどよくなります
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- 16
粗熱を取ったら、冷蔵庫で、冷えるまで～1晩冷やします。器に盛り付け、パセリを添えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
コツはパセリを沢山使って鯖の臭みを消す事です。
DHA.EPAしっかりとれます！。
特にポイントもない、超簡単料理です笑
つくれぽ
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