幼児に♪スペイン風クリーミーオムレツ
クリームチーズと牛乳で！
しっとりクリーミーで1歳ぐらいの幼児が食べやすいじゃがいもオムレツ
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- 1
卵焼き器に蓋がないので、あらかじめアルミフォイル2枚厚さで形を作っておく
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- 2
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で時々混ぜながら10分ぐらいじっくり炒める
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- 3
その間に、じゃがいもを2ミリ厚さのいちょう切りにし、さらにザクザクと切っておく。切ったじゃがいもは水に晒さず下茹でしない
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- 4
アスパラガスは茎の半分より下の皮をピーラーでむいて3等分に切り、塩ひとつまみで下の方から順に2分ぐらい茹でて細かく切る
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- 5
玉ねぎのフライパンにじゃがいもを入れ、弱めの中火で芯がなくなり柔らかくなるまでゆっくり炒める
- 6
クリームチーズを1センチ角くらいに切っておく
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- 7
ボウルに卵、牛乳、マヨネーズ、塩ひとつまみを混ぜ、卵液を作っておく
- 8
じゃがいものフライパンにアスパラガスを加えて炒め、卵液に入れてざっくり混ぜる
- 9
卵焼き器を一度熱くしてから濡れぶきんにのせて温度を下げ、極弱火にかけてバターを溶かし、卵液を入れてざっくり混ぜる
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- 10
クリームチーズを上から散らして混ぜ込み、アルミフォイルの蓋をして、極弱火で10〜12分くらい、ほぼ表面が乾く程度まで焼く
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- 11
卵焼き器を揺すって動かし、皿などを使って裏返し、蓋をして極弱火でさらに6分ぐらい焼く
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- 12
焼きたては卵焼き器のふちまで膨らんでいるが冷めると少し縮む。完全に冷めてから切り分ける
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コツ・ポイント
野菜はアスパラガスのほか、いんげんやグリンピースなど水分が少ないもので。ほうれん草などの葉物野菜を使う場合はしっかり水気を絞り、炒める時に水分を飛ばす。
スプレッドタイプのクリームチーズの場合はティースプーン2本を使い小さくすくって落とす。
つくれぽ
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