ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。

人参は皮を剥き、マッチ棒くらいの細切りにする。

フライパンに油を入れて中火で熱し、人参を炒める。

人参がしんなりしたらピーマンを加えて炒め合わせる。

めんつゆを回し入れ、中火でしっかりと汁気が飛ぶまで炒め煮にする。

汁気がほとんどなくなったら火を止め、鰹節を加えて全体を和える。