なすと厚揚げを縦に５ｍｍ幅に切る。ピーマンを細切りにする。調味料は混ぜ合わせておく（★）。

なすを5分間、水に浸す。

なすとピーマンを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで２分３０秒電子レンジで加熱する。

その後、厚揚げを入れて、さらに２分３０秒電子レンジで加熱する

③に★を入れ、あら熱がとれるまで冷ます。

丼にご飯を盛り、⑤を上からのせ、卵黄とゴマをのせて完成！