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高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮
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高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮-レシピのメイン写真

高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

こんなに簡単にむね肉を''やわらかく美味しく"食べられる方法があるのかと感動します♪タンパク質をしっかり摂取できる1品です！

こんなに簡単にむね肉を''やわらかく美味しく"食べられる方法があるのかと感動します♪タンパク質をしっかり摂取できる1品です！

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高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

こんなに簡単にむね肉を''やわらかく美味しく"食べられる方法があるのかと感動します♪タンパク質をしっかり摂取できる1品です！

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材料

鶏むね肉1枚分
  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 中玉1個
  • ポン酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    むね肉の皮をとり、一口大に切る。※提供する対象者に合わせて切り方を変えることも必要。

    • 高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    1をポリ袋に入れ、塩こしょうをした後、片栗粉を入れて袋の中でシャカシャカまぶす。

    • 高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎをすりおろし、ポン酢と合わせておく。

    • 高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を引いて2を両面焼く。焼き色がついてきたら、3を加えて更に5分ほど煮込んだら出来上がり。

    • 高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮作り方4写真
    • 高タンパク質‼︎ 鶏むね肉のみぞれ煮作り方4写真

コツ・ポイント

◯高齢者が食べる際の切り方→削ぎ切り
対象者に合わせて切り方を変えるとGOOD！
肉をやわらかくするには、すりおろした玉ねぎに漬け込むのが1番効果的！玉ねぎに含まれるタンパク質分解酵素が肉の繊維をほぐしてくれます！

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身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
2026/07/01 11:28に公開
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鶏胸肉 みぞれ煮

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