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我が家のラタトゥユ-レシピのメイン写真

我が家のラタトゥユ

やや
やや @cook_110050381

大量に作って冷凍庫保存しちゃいます。
プラントベースのラタトゥユ。

大量に作って冷凍庫保存しちゃいます。
プラントベースのラタトゥユ。

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我が家のラタトゥユ

やや
やや @cook_110050381

大量に作って冷凍庫保存しちゃいます。
プラントベースのラタトゥユ。

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材料

  • 人参 1本
  • ジャガイモ 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン大 1個
  • ナス 2本
  • トマト中 4個
  • ズッキーニ 1本
  • 蒸し大豆 1パック
  • 蒸し黒豆 1パック
  • 蒸しひよこ豆 1パック
  • ローレル 2枚
  • マギーブイヨン 2包
  • 塩 適量
  • ニンニクオイル 炒め用
  • クラッシュミックスナッツ トッピング
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作り方

  1. 1

    全ての野菜をさいの目切りにする。

  2. 2

    人参とジャガイモは蒸しておくと時短になる。

  3. 3

    ニンニクオイルで野菜を炒める。

  4. 4

    野菜の水分が出てきたらローレルとマギーブイヨン、塩を入れて煮込む。

  5. 5

    豆類を入れて蓋をして蒸す。野菜がしんなりしていれば完成。

  6. 6

    トッピングはお好みでかけて食べる。

コツ・ポイント

トマトホール缶などあれば入れても楽ちん。

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やや
やや @cook_110050381
2026/07/01 04:13に公開
卵はいただきますが、2025年2月から菜食生活を始めました。乳製品も徐々にプラントベースミルクやプラントベースバターやシュレッドに置き換えています。お肉とお魚には無いスーパーフードを用いることで低脂肪、高タンパク、栄養価アップしています。タンパク質はアミノ酸で吸収されるので、必須アミノ酸が沢山摂れるスーパーフードをいただけば問題ないです。野菜、果物、豆類、穀類、堅果種子類、キノコ、海藻(まごはやさしい)を摂り入れ、生活習慣病、老化の元である糖質を出来るだけ避け低IG、低糖質に努めています。これらは腸に良く、抗酸化作用のあるスーパーフードをいただく事でアンチエイジングしています。タニタの体重計に乗ると-17歳表示に思わず壊れたと思った程です。お肉とお魚を食べなくなり、世の中には素晴らしい食材が沢山あることを学びました。また、基本大食でダイエットするつもりもありませんが、体脂肪が減りました。菜食の人は非菜食に比べて糖尿病有病率が減るのも納得です。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす 大豆 トマト ナッツ にんじん ピーマン じゃがいも ズッキーニ ひよこ豆 玉ねぎ 黒豆

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