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餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪
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餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪-レシピのメイン写真

餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪

yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
東京都

フライパンを温める前に(ごま)油を広げて
餃子を並べコールドスタート♪そして火加減は中火で温めてパチパチと音がしたら5分ほどそのままにして、餃子に軽く焦げ目をつけます!
このタイミングで水を入れてふたをします♪火加減にもよりますが中火で約8分水分を飛ばして約2分で仕上がりました♪
(餃子のタネに日本酒は入れていません!)
好みなので肉の臭みが気になる方は入れてくだい。
ボウルに入れてから塩を振るのではなくてキャベツを刻んだときにクレイジーソルトをかけてしっかりと水気を切って調味料と混ぜると味がぼやけません♪
味噌やオイスターを入れるとそのままでも
食べられる味付けとなっております!
油で揚げて揚げ餃子も美味しくてお弁当にも最適です♪

フライパンを温める前に(ごま)油を広げて
餃子を並べコールドスタート♪そして火加減は中火で温めてパチパチと音がしたら5分ほどそのままにして、餃子に軽く焦げ目をつけます!
このタイミングで水を入れてふたをします♪火加減にもよりますが中火で約8分水分を飛ばして約2分で仕上がりました♪
(餃子のタネに日本酒は入れていません!)
好みなので肉の臭みが気になる方は入れてくだい。
ボウルに入れてから塩を振るのではなくてキャベツを刻んだときにクレイジーソルトをかけてしっかりと水気を切って調味料と混ぜると味がぼやけません♪
味噌やオイスターを入れるとそのままでも
食べられる味付けとなっております!
油で揚げて揚げ餃子も美味しくてお弁当にも最適です♪

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餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪

yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
東京都

フライパンを温める前に(ごま)油を広げて
餃子を並べコールドスタート♪そして火加減は中火で温めてパチパチと音がしたら5分ほどそのままにして、餃子に軽く焦げ目をつけます!
このタイミングで水を入れてふたをします♪火加減にもよりますが中火で約8分水分を飛ばして約2分で仕上がりました♪
(餃子のタネに日本酒は入れていません!)
好みなので肉の臭みが気になる方は入れてくだい。
ボウルに入れてから塩を振るのではなくてキャベツを刻んだときにクレイジーソルトをかけてしっかりと水気を切って調味料と混ぜると味がぼやけません♪
味噌やオイスターを入れるとそのままでも
食べられる味付けとなっております!
油で揚げて揚げ餃子も美味しくてお弁当にも最適です♪

フライパンを温める前に(ごま)油を広げて
餃子を並べコールドスタート♪そして火加減は中火で温めてパチパチと音がしたら5分ほどそのままにして、餃子に軽く焦げ目をつけます!
このタイミングで水を入れてふたをします♪火加減にもよりますが中火で約8分水分を飛ばして約2分で仕上がりました♪
(餃子のタネに日本酒は入れていません!)
好みなので肉の臭みが気になる方は入れてくだい。
ボウルに入れてから塩を振るのではなくてキャベツを刻んだときにクレイジーソルトをかけてしっかりと水気を切って調味料と混ぜると味がぼやけません♪
味噌やオイスターを入れるとそのままでも
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材料

4人
  • 餃子の皮 20枚
  • 豚挽き肉 120g
  • キャベツ(又は 白菜) 170g
  • もやし(又は ニラ) 10g
  • 生姜とにんにく 1片
  • クレイジーソルト 2振り
  • 牡蠣)醤油 大さじ1
  • ごま油(タネ用) 小さじ1
  • ごま油(焼く時) 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • オイスター(又は 味噌) 小さじ1
  • もやし炒め)
  • 黒まめ)もやし 1袋
  • クレイジーソルト 1振り
  • 胡椒 たんまり
  • にんにく醤油 大さじ2
  • ウェイパー 小さじ1弱
  • 餃子を焼く時の水の量)
  • 10個のとき 100ml
  • 20個のとき 150ml
  • 冷凍した餃子10個 80ml
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作り方

  1. 1

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方1写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方1写真
  2. 2

    キャベツ、もやし、生姜、ニンニクはみじん切りにする!キャベツにクレイジーソルトを2振りして置いておきしっかりと水気を絞る

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方2写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方2写真
  3. 3

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方3写真
  4. 4

    ボウルに豚挽き肉と野菜と調味料を入れて混ぜ合わせ4等分に線を入れる。(1つの固まりが5個になるイメージで更に5等分に!)

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方4写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方4写真
  5. 5

    餃子の皮にタネを乗せて包む!私は片方だけひだをつくるタイプ!餃子の皮はとじめをしっかりとめることが大切!

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方5写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方5写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方5写真
  6. 6

    ⤵︎このまま冷凍することも可能です。

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方6写真
  7. 7

    フライパンにごま油を広げて餃子を並べていきます!コールドスタートなので慌てません!

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方7写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方7写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方7写真
  8. 8

    水を入れるタイミングで蓋をしています

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方8写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方8写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方8写真
  9. 9

    今回は水とき片栗粉を入れて羽を作ってみました!

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方9写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方9写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方9写真
  10. 10

    ⤵︎分かりづらいかも?もやしの袋を開封してそこにお水を入れて袋ごと振り振り!その後ザルにもやしを入れて水切りをします!

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方10写真
  11. 11

    フライパンにごま油ともやし、ウェイパーを入れて火をつけます!(もやしはしっかりと水切りをしないと味がぼやけちゃいます。)

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方11写真
  12. 12

    2分ほど炒めたらにんにく醤油と胡椒をいれて火を止めて馴染ませたら出来上がりです!

    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方12写真
    • 餃子🥟(備忘録)と黒豆もやし炒め♪作り方12写真

コツ・ポイント

羽つき餃子は難しいかと思われがちですが水を入れるタイミングで片栗粉を一緒に入れて、ダマにならないようにスプーンでぐるぐるかき混ぜてからフライパンに投入するだけです
餃子は冷凍することもできますが冷凍餃子を
焼く時は水量を減らして焼いています

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yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
2026/06/30 22:26に公開
東京都
ようこそYum1ko's♪キッチンへ今日は何を食べますか?お家にある材料で、簡単になるべく計量を気にしなくても出来るお料理がコンセプトでもありますし、、わたくしの備忘録でもあります♪テレビ番組のディレクターの方から問い合わせ頂いたこともあるのですが、、わたくしが心がけていることはアーモンドをはじめとしたナッツを取り入れた生活と食物一体♪↑何を食べていたらそんな艶やかな髪の毛になるの?とよく聞かれます♪そう!食べものなんです♪また、知能線と生命線が離れている"離れ型""行動力抜群" の手相を持つひらめきタイプのわたし、、、作り置きやそのご家庭の味つけになることを願って味変化やアレンジもちょいちょいご提案!一番 わたくしの好みに仕上がったのは、明太子のスパゲッティと唐揚げとえびチリに煮込み料理でしょうか♪まさに セレンディピティの一品となりました。また、初めてクックパッドに投稿し、試作を何度も繰り返したパンプキンチーズケーキやお友達が泊まりにいらして即興で作った餃子の皮で作るピザも思い出とともに心に響く一品となっております♪さて、、みなさまの気になったお料理は何でしょうか?つくれぽ、フォローをお待ちしております♪最後に、、いつもご覧いただきありがとうございます♪2017年2月から始めて来年で10年となる節目で、、このたび パートナーズプログラムに参加させて頂くこととなりましたことをご報告させていただきます♪と共にクックパッドに感謝申し上げます♪Welcome to the yum1ko ♪ world!Thank you very much for this site!What are you eating today?I'd be glad If could be your hint when you'rethinking troubled.The concept is to make dishes using ingredientsyou have at home.It’s been almost 10years since I started postingon this recipe site.Why are't you making it ?so...you can do it!If you are intersted in this recipesplease following me and try it and show me tsukurepo!
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このレシピのキーワード

餃子 炒めもの 黒豆 ニラ 牡蠣 白菜 もやし 片栗粉 キャベツ 豚ひき肉 にんにく 味噌 オイスター しょうが

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