大根おろしと明太子の冷やしうどん
森のまいご @cook_40250738
めんつゆを水で薄めず、大根おろしの水分をそのまま利用します。爽やかな辛みが夏にぴったり！さっぱりした味わいの大人の辛み冷やしうどん。
#これが私の夏麺
大根おろしと明太子の冷やしうどん
めんつゆを水で薄めず、大根おろしの水分をそのまま利用します。爽やかな辛みが夏にぴったり！さっぱりした味わいの大人の辛み冷やしうどん。
#これが私の夏麺
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、めんつゆを加えてフリーザーに入れておく。
-
- 2
大葉は千切りにする。
- 3
☆今回はきゅうりをトッピング。蛇腹に切り、塩を軽く振っておく。
- 4
うどんを茹でて氷水でしめ、水気を切る。
- 5
うどんを器に盛り、軽く絞った蛇腹きゅうり、明太子、大葉をのせる。☆今回は柚子皮も。お好みのトッピングをプラスしても。
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- 6
冷やしておいた大根おろしめんつゆを混ぜ、食べる直前にかけたら完成。
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コツ・ポイント
スティックタイプの明太子はそのまま使えるので便利。1本だと辛めなので、お好みで1/2量でも。うどんを氷水で締めることと、直前まで大根おろしめんつゆをフリーザーに入れておくことをお勧めします。お好きなトッピングを加えて楽しんで下さい。
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