豚しゃぶ肉に酒を振り、5〜10分置く。

キャベツはざく切り、ブロッコリーは小房、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房、えのきは半分に切る。

せいろにキャベツ→玉ねぎ→にんじん→しめじ→えのき→豚しゃぶ肉→ブロッコリーの順に並べる。

湯気が上がったせいろで12〜15分蒸す。

白すりごま、醤油、酢、ごま油、おろしにんにくを混ぜてごまだれを作る。

蒸し上がった具材にごまだれをかけて完成。