ジャガイモの皮をむいて8等分位に切ってお鍋が沸騰してから12分位湯がきます。卵も一緒にゆがきます。

人参、玉ねぎをスライサーで切って、耐熱ざるに入れて❶の鍋に入れて軽く湯がいて、冷ましてから絞ります。

きゅうりもスライサーして塩でもみます。ゆで卵は粗みじん切りにします。冷凍枝豆は常温で解凍します。

全てペーパーで水気を取ってから
小さいボウルに人参、玉ねぎ、きゅうり、を入れて醤油と砂糖と合わせます。

ジャガイモが上がったらボウルに入れて塩コショウしながらマッシュします。

❹.❺を合わせて、マヨネーズハーフを入れてさっくり混ぜて冷蔵庫でゆっくり冷やしてください。